12月26日，山西省市場監(jiān)督管理局通報第48期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢的糧食加工品、調(diào)味品、飲料、酒類、糕點、炒貨及堅果制品、蔬菜制品、肉制品、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、方便食品等16大類119批次樣品中，發(fā)現(xiàn)不合格樣品7批次。

　　不合格食品中，3批次飲用水檢出溴酸鹽超標(biāo)，分別為：平陸縣溫派人人家購物廣場銷售的標(biāo)稱廣西省泉水叮咚飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2018年6月7日）、平陸縣溫派人人家購物廣場銷售的標(biāo)稱廣西省康之源天然山泉水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2018年3月20日）、夏縣鼓樓超市有限公司銷售的標(biāo)稱陜西省寶雞九龍富鍶礦泉水有限公司生產(chǎn)的飲用天然礦泉水（生產(chǎn)日期：2018年7月20日）。

　　飲用水中的溴酸鹽是水源水在經(jīng)過臭氧消毒后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物。《GB 19298-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽應(yīng)≤0.01mg/L，《GB 8537-2008 飲用天然礦泉水》中規(guī)定，飲用天然礦泉水中溴酸鹽應(yīng)小于0.01mg/L。造成飲用水中溴酸鹽超標(biāo)的原因可能是：生產(chǎn)工藝不達標(biāo)，消毒時過量使用臭氧；出廠把關(guān)不嚴(yán)。

　　不合格食品中還有2批次為炒貨及堅果制品，其中，朔州市平魯區(qū)都客潤商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱山東省金沙園食品有限公司生產(chǎn)的沙土田園原香瓜子（生產(chǎn)日期：2018年8月27日）檢出過氧化值超標(biāo)，檢出值為1.40g/100g。

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是：原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者是由于原料儲存不當(dāng)、產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致油脂酸??；此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

　　另1批次不合格炒貨及堅果制品為鄰家鋪子便利連鎖股份有限公司（被抽樣單位地址：運城市鹽湖區(qū)文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)南風(fēng)大道以西）銷售的標(biāo)稱廣東省揭西縣鳳江綠野食品廠（分裝）生產(chǎn)的五香花生（生產(chǎn)日期：2018年10月18日），該產(chǎn)品檢出了二氧化硫殘留。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

　　另外， 還有1批次糕點和1批次冷凍飲品不合格，不合格樣品分別為：山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司原平家家利超市銷售的標(biāo)稱遼寧省黑山縣澤睿食品加工廠生產(chǎn)的核桃多（烘烤類糕點）（生產(chǎn)日期：2018年10月17日）、運城市鹽湖區(qū)西城飛杰速凍食品配送中心銷售的標(biāo)稱山東省雪冠食品有限公司生產(chǎn)的三色杯雪糕（生產(chǎn)日期：2018年5月29日）。

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)地市食品藥品監(jiān)督管理局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。